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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

14 Mar

Crêpes à la farine complète et cacao, et crêpes à la farine de riz.

Publié par Valérie  - Catégories :  #gâteaux, #sans gluten

Il y a quelques temps de ça nous avons fêté la Chandeleur à la gym. Chacune de nous avait porté des crêpes et autant dire que ce que nous avions perdu pendant une heure a vite été repris en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire... Pour ma part j'ai fait des crêpes à la farine complète et cacao (sur la gauche) et des crêpes à la farine de riz (sur la droite). Pour la première recette je me suis inspirée de Bergeou, la seconde vient de chez Payette.

Crêpes à la farine complète et cacao, et crêpes à la farine de riz.

Ingrédients pour une douzaine de crêpes à la farine complète et cacao :

  • 250 g de farine complète
  • 3 oeufs
  • 1 verre d'eau (avant cuisson si nécessaire)
  • 1 pincée de sel
  • 1 cs fleur d'oranger
  • 20 g de sucre blond de canne
  • 15 g de cacao en poudre (celui du petit dej')
  • 50 cl de lait

* Dans un saladier mélanger la farine, le cacao, le sel et le sucre blond.

* Faire un puits et y casser les oeufs. Commencer à fouetter.

* Ajouter la fleur d'oranger et le lait petit à petit tout en continuant de fouetter l'appareil.

La pâte ne doit pas avoir de grumeaux.

* Faire chauffer deux poêles à crêpes. Les huiler et enlever l'excédent avec du sopalin.

* Cuire les crêpes et les débarrasser sur une assiette garnie de sopalin.

* Les recouvrir d'alu pour les maintenir au chaud et les garder moelleuses.

Ingrédients pour une douzaine de crêpes à la farine de riz (donc sans gluten) :

  • 3 oeufs
  • 250 g de farine de riz complète
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 3 cs de sucre blond de canne
  • 50 cl de lait
  • 2 grosses cs de kirsch (la petite touche perso)

* Dans un saladier mélanger la farine au sucre.

* Former un puits et y casser les oeufs. Commencer à fouetter l'appareil.

* Ajouter le kirsch, l'huile et le lait petit à petit tout en continuant à fouetter pour ne pas avoir de grumeaux.

* Bien faire chauffer deux poêles à crêpes. Les huiler et enlever l'excédent avec un sopalin.

* Cuire les crêpes et les débarrasser sur une assiette avec du sopalin. Les recouvrir d'alu pour qu'elles restent chaudes et moelleuses.

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