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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

08 Mar

Gratin de haddock au chou-fleur

Publié par Valérie  - Catégories :  #poisson, #legumes, #sans gluten

Est-ce que vous avez zieuté le Cuisine Actuelle du mois de mars ? Zavez vu le dossier sur les gratins ??? Huuuuuuum... Le premier a m'avoir interpellée c'est celui de haddock au chou-fleur, parce que je ne sais jamais comment accommoder ce poisson. Chaque fois que je le vois il me fait envie mais il reste une énigme. La seule autre manière de le cuisiner que je connaisse étant le kedgeree. Et ben ce gratin ne m'a pas déçue du tout du tout. On en oublie qu'on a du chou-fleur dans l'assiette, et c'est ça c'est pas gagné en ce qui me concerne !

Gratin de haddock au chou-fleur

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de chou-fleur surgelé
  • 200 g de haddock
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 10 cl de lait
  • 20 g de fécule de maïs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 70 g de comté râpé

* Décongeler le chou-fleur en le plongeant dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire 5'. L'égoutter.

* Détailler le haddock (sans la peau) en lamelles et le répartir avec le chou-fleur dans un plat à gratin.

* Verser les jaunes d'oeuf et la fécule de maïs dans un saladier. Les mélanger au lait.

* Incorporer la crème et assaisonner.

* Verser dans le plat et parsemer le comté.

* Enfourner à 180° pendant 30' jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné et laisser reposer 10' avant de servir.

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AM 08/03/2013 12:24

En voilà du poisson !!
Quant à oublier le goût du chou-fleur, je veux bien te croire mais pas prête à essayer ! Ce légume reste à jamais mon ennemi. Ça doit marcher avec un autre légume, non ?

valérie 08/03/2013 20:20

Je t'assure que tu devrais tenter ! T'as vraiment pas la sensation du chou-fleur. Si t'as vraiment peur, mélange-le avec quelques patates. Sinon ça devrait aussi bien marcher avec du brocoli... tu l'aimes ça non ? Ou bien me trompe-je ? Bisoux ma poule ! (t'auras une autre recette de poisson dans quelques temps : avec de la morue, et c'est pas de la brandade...)

Kokille 08/03/2013 12:05

Miam ça a l'air délicieux !!

valérie 08/03/2013 20:24

Merciiii :)
J'ai fait un tour sur ton blog... Je m'abuse où tu n'es pas sur Hellocoton ? Des recettes en mode solo ça intéresserait pas mal de monde. J'dis ça j'dis rien ;) Bises. A bientôt !

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