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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

06 Nov

Biscuits fondants noix de coco-chocolat (sans gluten)

Publié par Valérie  - Catégories :  #biscuits, #chocolat, #sans gluten

Qu'est-ce qui m'a servi d'excuse pour faire un atelier pâtisserie avec la louloute ? Des biscuits fondant noix de coco-chocolat vus sur Facebook. Aussitôt vus, aussitôt faits ! Merci à Juliette pour cette recette (j'ai juste rajouté un peu de purée d'amande pour détendre un peu la pâte).

Biscuits fondants noix de coco-chocolat (sans gluten)

Ingrédients pour une plaque de biscuits :

  • 110 g de purée d'amande
  • 60 g de farine de riz complète
  • 50 g de vergeoise
  • 60 g de noix de coco râpée
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 1 pincée de sel de Guérande

* Couper le chocolat en petits morceaux.

* Dans une casserole, sur feu moyen, faire chauffer le sucre avec 40 g d'eau (ne pas arriver au stade de caramel, mais presque).

* Hors du feu, ajouter la purée d'amande, la farine, la poudre à lever, le sel, la noix de coco et le chocolat.

(si la pâte est trop sableuse ajouter 10 g d'eau)

* Faire des petits tas (l'équivalent d'1 cc) sur une plaque recouverte d'un silpat ou de papier sulfurisé.

* Enfourner à 180° pendant +/- 10'.

* Laisser complètement refroidir sur la volette avant de les stocker dans une boîte en fer.

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Line 06/11/2013 15:36

Belle recette et belle assiette !
bises X

valérie 11/11/2013 11:18

Des assiettes qui me tiennent à coeur, car elles étaient à ma grand-mère...
Bisoux bisoux

Gabie 06/11/2013 12:42

Hum !!!! Ils sont superbes ces biscuits !

Souhaiterais-tu participer à notre ronde de décembre sur le thème "Des biscuits? Un peu, beaucoup, à la folie!" sur http://escapadeencuisine.wordpress.com/ ?
A bientôt !

lulu 06/11/2013 08:20

je vais profitée de se temps de chien pour les faire tes biscuits fondants bon pour le moral bizzzzz a bientôt LULU

Valérie 06/11/2013 08:23

Si tu galères avec la pâte tel moi. Tu risques de la trouver trop sèche. Mais régale-toi bien ! :D
Bisoux bisoux

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