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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

13 Nov

Boulettes aux amandes

Publié par Valérie  - Catégories :  #viande, #legumes, #Féculents - Pâtes - Riz

Boulettes aux amandes

Des boulettes, voilà quelque chose de ludique et de léger. Ca s'assaisonne à l'envi et c'est vite-fait. Et quand il y a une surprise dedans c'est plutôt cool : dans ce cas-là on tombe sur une amande.

Ingrédients pour 20 boulettes :

  • 500 g de boeuf haché
  • 1 grosse cs de cumin en poudre
  • 2 grosse cs de persil surgelé
  • 2 grosse cs de basilic surgelé
  • gomasio et poivre noir
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 cs d'huile neutre
  • 20 amandes entières + 2 bonnes poignées
  • 6 petits poivrons de couleurs différentes (rouge, vert et chocolat pour moi)
  • du cousous complet

* Mélanger 1 cs de persil, 1 cs de basilic et le cumin avec le boeuf haché. Assaisonner avec le gomasio et le poivre noir.

* Faire une petite boulette de viande dans le creux de la main.

* Insérer une amande entière.

* Poser toutes les boulettes dans une assiette et réserver au frigo;

* Détailler les poivrons en lamelles.

* Dans un petit bol, mettre le couscous complet, assaisonnés de gomasio et de poivre. Verser 1 goutte d'huile d'olive et touiller. Ajouter petit à petit de l'eau bouillante en touillant. Couvrir hermétiquement et réserver jusqu'au service. Si besoin est, le réchauffer au micro-ondes sans le couvrir (ça l'asséchera un peu).

* Dans un faitout, avec 1 cs d'huile d'olive, faire fondre les poivrons à couvert sur feu doux, avec 1 cs de persil et 1 cs de basilic. Ajouter un peu d'eau pour éviter qu'ils n'attachent. 10' avant la fin de cuisson ajouter 2 poignées d'amandes entières.

* Parallèlement, dans une poêle, dans 1 cs d'huile neutre, faire cuire les boulettes de tous les côtés.

* Sur une assiette servir 5 boulettes avec un peu de poivrons aux amandes et de couscous.

Boulettes aux amandes

L'idée de l'amande dans une boulette de viande, c'est quelque chose que j'ai vu sur le net... Facebook ou Hellocoton ? Impossible de m'en souvenir... Sorry :(

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olivia@salons jardin en resine 19/12/2013 13:38

avec des couscous ou du riz, la boulette de viande est toujours un délice !c'est l'un de mes plats favoris

Valérie 19/12/2013 16:22

Et avec les pââââtes... Huuuuuum !
;)

Line 16/12/2013 15:09

Té où ?
J'avais manqué cette recette et nous aimons les boulettes.... je vais essayer ta version.. ça va changer !
bisous X

valérie 16/12/2013 16:24

Suis là. En train de rattraper mon retard dans les articles.... et d'essayer de me remotiver un peu. Merci de continuer à me suivre :) Bisoux bisoux

la conque d'or 13/11/2013 10:45

Ciao, originale cette idée de mettre des amandes, j'aime beaucoup!Bisous.

Valérie 14/11/2013 20:13

Ca varie les plaisirs ;)
Bisoux bisoux ma belle.

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