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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

05 Nov

Tarte aux aubergines grillées et chèvre frais

Publié par Valérie  - Catégories :  #tarte, #legumes, #fromage

Une nouvelle tarte, y'avait longtemps hein ? Cette fois c'est avec des aubergines grillées et du chèvre frais. Pour les aubergines j'ai suivi la recette de Jenna, ça leur donne un goût.... comment dire ? Ensoleillé :D

Tarte aux aubergines grillées et chèvre frais

Ingrédients :

  • 3 petites aubergines
  • 1 gousse d'ail
  • du piment d'Espelette
  • 1 cc d'herbes de Provence
  • 1 cs de basilic
  • 4 cs d'huile d'olive
  • 1 cs de jus de citron
  • 200 g de chèvre frais (genre Petit Billy)
  • 10 olives noires dénoyautées
  • 1 oeuf
  • 1 pâte feuilletée

* Couper les aubergines en rondelles (sans les peler) d'1 cm d'épaisseur.

* Les faire dégorger dans une passoire avec un peu de sel, pendant 1/2 heure (au moins).

* Dans un bol, mélanger l'ail pressé avec le piment, les herbes de Provence, le basilic, l'huile et le jus de citron.

* Sécher les rondelles d'aubergine avec un papier absorbant, et les poser sur une plaque avec un silpat (ou du papier sulfurisé).

* Les badigeonner au pinceau de marinade, de chaque côté.

* Enfourner à 220° pendant 10' de chaque côté.

* Réserver sur du papier absorbant.

* Couper les olives en rondelles.

* Dans un saladier, écraser le chèvre frais à la fourchette et le mélanger à l'oeuf.

* Ajouter les olives et les rondelles d'aubergines coupées en morceaux.

* Etaler sur la pâte feuilletée piquée à la fourchette.

* Enfourner à 210° pendant 30'.

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Nanie 05/11/2013 11:19

Mmmh, ça me parle ça ! ;)

valérie 06/11/2013 08:00

C'est là qu'on voit les gourmandes... ;)

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