22 Feb

Bouillabaisse normande, et un blésotto en bonus

Publié par Valérie - Catégories : #poisson

De temps à autre je regarde "Météo à la carte", et il y a parfois des recettes régionales alléchantes telles que la bouillabaisse normande. J'ai aussitôt fait ma liste de courses et tadaaaaan ! Un régal, je ne vous raconte même pas :D

Bouillabaisse normande, et un blésotto en bonus

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg de ~~calamar~~ petites seiches surgelées
2 oignons
1 bouquet de persil
10 pommes de terre
~~du fumet de poisson~~
1 bouteille de cidre normand
350 g de crevettes (déjà cuites pour moi)
30 g de beurre 1/2 sel
650 g de cabillaud
25 cl de crème ~~normande~~ légère liquide

* Faire fondre le beurre dans une grande marmite.

* Faire revenir les oignons ciselés.

* Ajouter les sipions (sans les décongeler), les pommes de terre coupées en 4 et le bouquet de persil (ficelé)

* Mouiller avec le cidre et faire cuire 20' à couvert.

* Pendant ce temps décortiquer les crevettes.

* Ajouter la crème et le dos de cabillaud coupé en gros tronçons, et enfin les crevettes. Cuire 5' à découvert.

Servir aussitôt.

BONUS : il vous reste du bouillon ? Ce serait dommage qu'il finisse dans l'évier non ? C'est trOp bon...;) Alors que diriez-vous d'un blésotto ? C'est pas compliqué.

Pour 2 personnes il faut : 150 g de blé Ebbly et une casserole de bouillon (ajouter de l'eau s'il en manque un peu)

Pour la cuisson on procède comme pour le risotto : mettre le bouillon à chauffer dans une casserole, et dans un faitout, faire chauffer 1 cs d'huile d'olive. Y jeter le blé et ajouter le bouillon de bouillabaisse normande louche après louche, en touillant sans s'arrêter pendant 10' (le blé restera al dente).

Question présentation c'est pas gégé, mais c'est super bon !