Gratin d'oeufs au chou-fleur, sans gluten
D'habitude quand je gratine des oeufs je les fais à la florentine (là). N'ayant pas ce jour-là d'épinards sous le coude, je me suis rabattue sur un sachet de chou-fleur surgelés. Voici donc un gratin d'oeufs et chou-fleur, sans gluten car la béchamel est à la maïzena.
Ingrédients :
- 1 kg de chou-fleur surgelé
- 5 oeufs
- 20 g de beurre 1/2 sel
- 2 bonnes cs de maïzena
- 50 cl de lait
- 70 g de gruyère räpé
* Faire cuire les oeufs durs (9'). Les écaler et les réserver.
* Parallèlement cuire le chou-fleur surgelé dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 15' (+/ - suivant le goût ; pour nous il faut qu'il soit fondant). Egoutter et réserver.
* Faire la béchamel :
- dans une casserole à fond épais, avec 1 cs d'eau froide (ça évite que la béchamel accroche le fond de la casserole) faire fondre le beurre
- verser la maïzena d'un seul coup et mélanger au fouet
- verser petit à petit le lait tout en fouettant
* Rajouter le gruyère sur feu éteint et assaisonner.
* Dans le plat à gratin mélanger la moitié de la béchamel et le chou-fleur.
* Disposer les oeufs coupés en deux (le jaune vers le haut) par-dessus.
* Recouvrir avec le restant de sauce.
* Enfourner à 180° pendant 35'.
Servir sans tarder.
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