27 Feb

Gratin d'oeufs au chou-fleur, sans gluten

Publié par Valérie - Catégories : #sans gluten, #oeuf, #legumes

D'habitude quand je gratine des oeufs je les fais à la florentine (là). N'ayant pas ce jour-là d'épinards sous le coude, je me suis rabattue sur un sachet de chou-fleur surgelés. Voici donc un gratin d'oeufs et chou-fleur, sans gluten car la béchamel est à la maïzena.

Gratin d'oeufs au chou-fleur, sans gluten

Ingrédients :

1 kg de chou-fleur surgelé
5 oeufs
20 g de beurre 1/2 sel
2 bonnes cs de maïzena
50 cl de lait
70 g de gruyère räpé

* Faire cuire les oeufs durs (9'). Les écaler et les réserver.

* Parallèlement cuire le chou-fleur surgelé dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 15' (+/ - suivant le goût ; pour nous il faut qu'il soit fondant). Egoutter et réserver.

* Faire la béchamel :

- dans une casserole à fond épais, avec 1 cs d'eau froide (ça évite que la béchamel accroche le fond de la casserole) faire fondre le beurre

- verser la maïzena d'un seul coup et mélanger au fouet

- verser petit à petit le lait tout en fouettant

* Rajouter le gruyère sur feu éteint et assaisonner.

* Dans le plat à gratin mélanger la moitié de la béchamel et le chou-fleur.

* Disposer les oeufs coupés en deux (le jaune vers le haut) par-dessus.

* Recouvrir avec le restant de sauce.

* Enfourner à 180° pendant 35'.

Servir sans tarder.