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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

26 Feb

Sausage plait, ou pie ?!

Publié par Valérie  - Catégories :  #tarte, #legumes, #charcuterie, #cuisine du monde

Connaissez-vous le joli blog de Becky et Liz ? Perso j'adOre. J'apprends plein de trucs sur la cuisine anglo-saxonne avec elles, et parfois je me lèche les babines devant leurs photos. Ce fut le cas avec le sausage plait. Ayant un peu galéré côté présentation, je me suis rabattue sur une sorte de tourte, très ajourée pour coller au concept de base. Du coup, peut-être vaut-il mieux parler de pie ...? Ca n'enlève rien au fait que c'est conforme à l'idée que je m'en faisais : délicieux !

Sausage plait, ou pie ?!
Sausage plait, ou pie ?!

Ingrédients :

  • 450 g de chair à saucisse
  • 1 cc de piment d'Espelette
  • 1 gros oignon
  • 1 cs de coriandre séchée
  • 1 citron vert pour son jus et son zeste
  • 400 g poids net égoutté de haricots rouges (1 grosse boîte)
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 oeuf
  • 1 grosse cs d'origan sec

* Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse avec le piment d'Espelette, l'oignon ciselé finement, la coriandre, le jus et le zeste de citron vert. Saler et poivrer.

* Ajouter en dernier et délicatement les haricots rouges bien égouttés.

* Préparer une pâte feuilletée dans un moule à tarte. La piquer à la fourchette.

* Sur le plan de travail, garder le papier de cuisson de la deuxième pâte feuilletée et découper des bandes. Les tisser grossièrement (pour qu'il reste du jour, afin que la vapeur s'échappe à la cuisson).

* Verser la préparation dans le moule, sans tasser pour ne pas écraser les haricots.

* Déposer par-dessus la deuxième pâte feuilletée tissée. Souder les bords.

* Battre l'oeuf et l'appliquer au pinceau sur la tourte.

* Saupoudrer l'origan par-dessus.

* Enfourner à 200° pendant 40'.

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Neaira 27/02/2014 08:53

je veux bien croire que tu ait un peu galérer mais c'est vraiment superbe !
ça donne vraiment envie !
tu pourrais faire une photo de ton tissage en cours de réalisation la prochaine fois ? ou une petite explication qu'on puisse reproduire facilement (moi et les travaux de précision tu sais ... ><)
bises

valérie 02/03/2014 08:56

Ouchhhhh ! Les photos en cours de réalisations c'est pas mon truc... j'ai que 2 mains tu sais et un pôvre petit cerveau ;) Je me vois mal attraper l'appareil les mains dégueux et donc jongler avec en plus un torchon... ça risque d'être la cata...
Mais, pour TOI, promis, la prochaine fois, j'essaie !
Bisoux bisoux ma belle

Line 26/02/2014 19:33

Miam ! Cette recette s'en va tout droit dans les favoris !
Super !
bises X

valérie 27/02/2014 08:16

Merci Line :D
Bisoux bisoux

Chantal 26/02/2014 16:15

Huuum !!! j'ai envie d'y croquer dedans ! Quelle belle réussite ! je vais l'essayer, ça à l'air trop bon !...

valérie 27/02/2014 08:15

Vas-y sans crainte ! :D
Bisoux bisoux

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