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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

29 Mar

Chaussons à la soubressade

Publié par Valérie  - Catégories :  #charcuterie

Gamine j'adorais ces chaussons à la soubressade. Une recette qu'une tante avait donné à ma mère. Ah ces racines pieds noirs...! Ma mère les faisait avec de la pâte brisée ; en ce qui me concerne je préfère la pâte feuilletée. J'y ai ajouté une touche personnelle : des olives noires.

Chaussons à la soubressade

Ingrédients pour 6 chaussons :

  • 250 g de soubressade douce (2)
  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 12 olives noires dénoyautées
  • 1 oeuf
  • de l'origan sec
Chaussons à la soubressade

* Détailler 6 ronds dans la pâte feuilletée.

* Couper chaque soubressade en 6 morceaux. Oter la peau.

* Dans chaque rond de pâte poser un bout de soubressade, avec 1 olive divisée en 2 dessous et pareil dessus.

* Badigeonner d'eau les contours et souder le pâté.

* Poser les chaussons sur une plaque garnie d'un silpat (ou de papier sulfurisé).

* Battre l'oeuf en omelette dans un bol et dorer chaque chausson à l'aide d'un pinceau.

* Les saupoudrer d'une pincée d'origan.

* Enfourner 30' à 200°.

Servir avec une salade verte.

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Line 01/04/2014 03:19

Soubressade... j'imagine que c'est de la saucisse !?
Tes chaussons sont exquis et ils sont tous "cute" !
bises x

la conque d'or 29/03/2014 10:19

Ciao, ça me met en appétit tes chaussons car j'aime beaucoup la soubressade, qu'on trouve aussi ici! Bon WE! Bisous

Valérie 29/03/2014 10:20

Si tu avais d'autres recettes avec du coup... Je suis preneuse du coup :)
Bisoux ma belle

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