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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

02 Mar

Marmite de saumon

Publié par Valérie  - Catégories :  #poisson, #legumes, #charcuterie

Vous vous souvenez des patates pigouille ? Je me suis demandée s'il n'y avait pas moyen de faire quelque chose dans ce goût-là avec du saumon... Du saumon donc, des légumes et de la charcuterie, tout ça dans la même marmite ? Dé-li-cieux !

Marmite de saumon

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 3 poireaux
  • 4 grosses carottes
  • 200 g de lardons
  • 1 branche de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 pavés de saumon
  • sel
  • piment d'Espelette

* Ciseler les poireaux et détailler les carottes en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.

* Dans un faitout, faire revenir les lardons.

* Ajouter les poireaux et les carottes. Cuire à couvert 5'.

* Mouiller à hauteur avec de l'eau.

* Ajouter le laurier et le thym. Assaisonner. Laisser mijoter à couvert 20'.

* Ajouter les pavés de saumon et les cuire 5 à 10' suivant leur épaisseur.

Servir aussitôt.

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