Marmite de saumon
Vous vous souvenez des patates pigouille ? Je me suis demandée s'il n'y avait pas moyen de faire quelque chose dans ce goût-là avec du saumon... Du saumon donc, des légumes et de la charcuterie, tout ça dans la même marmite ? Dé-li-cieux !
Ingrédients pour 3 personnes :
- 3 poireaux
- 4 grosses carottes
- 200 g de lardons
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
- 3 pavés de saumon
- sel
- piment d'Espelette
* Ciseler les poireaux et détailler les carottes en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.
* Dans un faitout, faire revenir les lardons.
* Ajouter les poireaux et les carottes. Cuire à couvert 5'.
* Mouiller à hauteur avec de l'eau.
* Ajouter le laurier et le thym. Assaisonner. Laisser mijoter à couvert 20'.
* Ajouter les pavés de saumon et les cuire 5 à 10' suivant leur épaisseur.
Servir aussitôt.
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