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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

27 Mar

Pain pita et Kebab

Publié par Valérie  - Catégories :  #boulange, #viande

Après mes raviolis agneau-épinards il me restait la moitié d'une épaule d'agneau. Qu'en faire ? des kebabs tiens ! Mais avec un pain pita maison tant qu'à faire :)

Pain pita et Kebab

Ingrédients pour 8 pains pita :

  • 250 g de farine T55
  • 10 g de farine T45
  • 150 g de farine complète
  • 1 cc de sel
  • 20 cl d'eau tiède
  • 2 sachets de levure déshydratée
  • 1 cs de lait
  • 1 cs d'huile neutre
  • 1 oeuf

* Délayer la levure dans un peu d'eau pour commencer puis ajouter le reste.

* Dans le bol du robot, mélanger les farines avec le lait et l'huile.

* Verser la moitié de l'eau-levure, mélanger, puis 1/4, mélanger, puis le reste si besoin (voir la consistance de la pâte qui doit être un peu élastique).

* Pétrir 10'.

* Laisser reposer sous un torchon au chaud pendant 1 heure.

* Diviser la pâte en 8 boules.

* Les aplatir légèrement au rouleau à pâtisserie.

* Poser 4 pains par plaque (garnie de silpat ou de papier sulfurisé).

* Piquer le dessus à la fourchette.

* Dorer à l'oeuf battu avec un peu de lait à l'aide d'un pinceau.

* Laisser reposer une deuxième fois pendant 30'.

* Redorer à l'oeuf.

* Enfourner à 180° pendant 20'.

Ingrédients pour des kebabs :

  • tomate
  • salade verte
  • sauce blanche :

- 1 yaourt nature

- gomasio, piment d'Espelette

- 1/2 jus de citron

- 1 grosse cs de persil haché

- 1 grosse cs de ciboulette

- 1 cs d'ail sec en poudre

  • 1/2 épaule d'agneau cuite

* Trancher finement les tomates et les laisser dégorger.

* Couper quelques feuilles de salade.

* Faire la sauce blanche en mélangeant tous les ingrédients.

* Couper la viande en petites lamelles.

* Couper les pains pita dans l'épaisseur.

Chacun peut fabriquer son kebab à sa convenance.

Pour les frites, on peut les servir à part dans l'assiette ; sinon on peut les mettre aussi dans le pain.

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Line 27/03/2014 18:21

Oh oui ! ça j'adore !

valérie 29/03/2014 10:02

Le cri du coeur dis-donc. J'adore ! :D
Bisoux bisoux

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