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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

18 Apr

Ramequins de poisson créole

Publié par Valérie  - Catégories :  #poisson, #cuisine du monde

Comment, l'air de rien, faire manger du poisson aux plus réfractaires ? Avec des ramequins de poisson créole. Une recette du Cuisine Actuelle de février. Je les ai fait dans le moule à briochettes. Si vous les présentez en entrée, une portion suffit. En plat il en faut au moins deux. Miam !

Ramequins de poisson créole

Ingrédients pour 6 portions :

  • 250 g de filets de poisson (pour moi du colin)
  • 2 gousses d'ail
  • 20 cl de lait de coco
  • 4 oeufs
  • 20 g de beurre
  • 1 cs de fécule de maïs
  • 1 grosse cc de curry
  • 1 grosse cs de romarin
  • sel
Ramequins de poisson créole

* Verser le lait de coco dans une casserole.

* Y ajouter les gousses d'ail pressées, le curry et du romarin.

* Porter à ébullition.

* Hors du feu, ajouter le poisson coupé en gros morceaux. Couvrir et laisser reposer 5'.

* Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la maïzena et le sel.

* Ajouter le lait de coco filtré.

* Disposer les morceaux de poisson dans les empreintes du moule.

* Verser l'appareil.

* Enfourner à 200° pendant 15' 30'.

* Démouler et servir chaud ou tiède.

Je les ai servi avec des courgettes au romarin fondues à la poêle.

Commenter cet article

AM 21/04/2014 11:11

Ça me donne envie d'essayer !

Valérie 21/04/2014 11:51

Fonce !!! Bisoux bisoux ;)

ptitecuisinedepauline 18/04/2014 22:34

ça a l'air bien bon!

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