19 Sep

Cake aubergine-feta, 1ère partie

Publié par Valérie - Catégories : #legumes, #fromage

Quand on parle aubergine les trois quarts des gens ne savent pas trop comment la cuisiner. Généralement on dit ratatouille, parfois caviar, mais très rarement cake. Une façon qui en principe permet de faire manger des légumes ni vu ni connu. Et s'il en reste tout n'est pas perdu... han han...

Ingrédients :

1 aubergine
200 g de feta
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
10 cl d'huile d'olive + 3 cs
10 cl de crème liquide
2 gousses d'ail
1 cs d'origan
sel, poivre

* Faire revenir à la poêle dans 3 cs d'huile d'olive l'aubergine (pelée et coupée en morceaux) avec l'ail dégermé et écrasé au couteau pendant 15'. Assaisonner. Laisser refroidir.

* Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et l'origan

* Ajouter les oeufs, la crème et l'huile.

* Ajouter les aubergines et la feta coupée en dés.

* Assaisonner.

* Verser l'appareil dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.

* Enfourner à 180° pendant 40'.

* Laisser refroidir avant de démouler.

Une recette Le Figaro.f