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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

15 Oct

Tourte à l'accent basque

Publié par Valérie  - Catégories :  #charcuterie, #cuisine du placard, #tourte

Vous connaissez la saucisse basque ? C'est comme de la saucisse de Toulouse, mais avec plein de piment d'Espelette, et du coup ça fait une saucisse toute rouge... CQFD ;)

Comme j'en avais un bon peu au congélo (dans un moment de vide intersidéral culinairement parlant) je l'ai transformée en tourte. Vive la cuisine du placard (congélo/frigo par la même occas') !

Tourte à l'accent basque
Tourte à l'accent basque
Tourte à l'accent basque

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées pur beurre
  • 160 g poids net égoutté de trompettes de la mort (1 bocal)
  • 350 g de saucisse basque
  • 1 échalote
  • 20 cl de crème fraîche
  • 2 oeufs

* Rincer abondamment les champignons et les égoutter.

* Ciseler l'échalote.

* Dans une poêle chaude faire fondre l'échalote dans un peu de beurre 1/2 sel.

* Ajouter les champignons et les faire cuire 5'.

* Préparer l'appareil avec les champignons, la saucisse déboyautée (oui, je viens de l'inventer ; hé ho hein ), la crème et un oeuf.

* Poser une pâte feuilletée dans le moule à tarte.

* Verser l'appareil.

* Poser la deuxième pâte feuilletée par-dessus et souder les bords en les tournicotant.

* Faire une cheminée avec un petit bout de papier aluminium.

* Doser la tourte avec le deuxième oeuf battu avec 1 cc d'eau froide.

* Enfourner à 210° pendant 35'.

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Martine 15/10/2014 19:30

Vive la cuisine du placard ! (enfin des placards froids ;-) ) cela devait être rudement bon... il en reste un bout pour moi ?
Bises.

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