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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

16 Mar

Porc "Marengo"

Publié par Valérie  - Catégories :  #viande, #légumes

Voici un petit sauté de porc que j'ai fait un peu comme Mr Jourdain et sa prose "sans le savoir" : à la Marengo. C'est seulement après l'avoir fait que j'ai vu dans Météo à la carte que c'est à l'origine avec du veau ; mais exactement la même sauce.

Porc "Marengo"

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 750 g de sauté de porc
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 1 grosse gousse d'ail
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 2 cs de farine
  • 2 verres de vin blanc
  • 1 boîte de champignons de Paris

* Couper le sauté de porc en gros morceaux.

* Mixer les carottes avec le poireau et la gousse d'ail dégermée.

* Dans la cocotte en fonte, dans l'huile d'olive, faire dorer la viande ; en si prenant si nécessaire en plusieurs fois : s'ils sont entassés la viande va bouillir. La réserver.

* Faire fondre les légumes 5'.

* Rajouter la viande et la singer avec la farine.

* Déglacer avec le vin blanc.

* Ajouter les champignons et assaisonner.

* Couvrir d'eau à hauteur.

* Laisser mijoter 30' et plus.

Servir avec des pâtes.

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Charline 16/03/2015 12:23

Miam, ça me donne faim!

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