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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

11 May

Soupe de betterave aux oranges

Publié par Valérie  - Catégories :  #entrée, #legumes, #fruit

Quand je mange chez elle, ma prof de patchwork a toujours des idées sympas pour les entrées. Cette fois elle nous a régalés d'une soupe de betterave aux oranges. C'est super joli au niveau des couleurs, c'est bon, et c'est très frais. Sans compter la petite surprise : des grains d'anis. Il a bien évidemment fallu que j'en refasse à la maison ;)

Soupe de betterave aux oranges

Ingrédients pour 8 verrines (récup' de pots de crèm) :

  • 1 betterave cuite
  • 1 pincée de grains d'anis
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 110 ml de jus d'orange
  • 2 oranges

* Peler les oranges et préparer les segments.

* Mixer la betterave avec le jus d'orange.

* Assaisonner et ajouter l'anis.

* Verser dans les verrines.

* Ajouter par-dessus les segments d'orange.

* Réserver au frigo (les verrines filmées).

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