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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

22 Jun

Roulés de courgettes

Publié par Valérie  - Catégories :  #aperitif, #legumes, #charcuterie, #poisson, #fromage

Roulés de courgettes

"Voilà l'été ! Voilà l'été ! Voilà l'été-éééééééé !" qu'ils chantaient :)

C'est officiellement l'été depuis hier, et les occasions de prendre l'apéritif avec les copains ou la famille ne manquent pas n'est-ce pas ?!

Alors si vous voulez un p'tit truc à grignoter très frais, qui n'a pas d'incidence sur l'ampleur de vos hanches... voici les roulés de courgettes. Je les ai testé aussi bien avec du saumon fumé, que du jambon cuit, ou cru, ou même avec du surimi, ça marche à tous les coups ! Vous pouvez donc recevoir plusieurs fois de suite sans manger toujours la même chose ni vous lasser. C'est-y pas top ?

Je ne vous donnerai pas de quantités précises par contre car tout dépend de la grosseur de vos courgettes. Quant au pot de fromage frais, une fois entamé, il peut servir le lendemain pour autre chose. Rien n'est perdu, tout se transforme.

Version au saumon (photo) - Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 courgette de taille "normale"
  • 1 pot de fromage frais ail et fines herbes
  • 100 g de saumon fumé

* Eplucher la courgette (si elle n'est pas bio) et la couper en fines lamelles dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline (faisez gaf' les doigts !).

* Les mettre dans un chinois au-dessus d'un saladier.

* Les saler et les laisser dégorger quelques heures (vous pouvez aussi les préparer au dernier moment, mais elles auront plus d'eau).

* Les poser sur du papier absorbant pour les sécher.

* Préparer le saumon en coupant les tranches de saumon en fines lanières de la même taille que les tranches de courgette.

* Montage :

- prendre une tranche de courgette

- la tartiner de fromage ail et fines herbes

- poser une lanière de saumon

- rouler le tout

- maintenir le roulé avec une pic (j'ai utilisé ici des mini-fourches en plastique, très kitchs, trouvés chez Casa, il y a quelques temps déjà - bien pratiques car réutilisables)

  • Poser les roulés sur une assiette de présentation.

Version au surimi :

Prévoir un paquet de 6 tranches de surimi (présentée comme du jambon ; ça existe chez Coraya) pour 2 courgettes.

Version au jambon, cru ou cuit :

Prévoir un paquet de 6 tranches pour 2 courgettes.

Commenter cet article

AM 01/08/2015 17:55

Des courgettes crues ! Qui l'eût cru ? (hi!hi!hi!). Ben, c'est super bon !!

Cousine Chantal 29/06/2015 18:30

Miam miam! quelle bonne idée! A essayer d'autant plus que nous avons maintenant des courgettes dans le jardin! Hé hé!
Bisous bisous ma cousine

Valérie 15/07/2015 20:46

Depuis j'ai aussi testé avec du chorizo et Miam ! Il faut des tranches très fines.
Biiiiiisoux ma cousine

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