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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

14 May

Tourte aux blettes

Publié par Valérie  - Catégories :  #tourte, #legumes, #volaille

Tourte aux blettes

J'adOre les blettes ! C'est rien de le dire. Et en tarte, voire en tourte c'est divin. Si en plus il me reste un peu de poulet rôti dans le frigo, là c'est le paradis.

Par ici la recette ! (que je pensais avoir partagé depuis belle lurette, mais apparemment non)

Ingrédients :

  • 1​ botte de blettes​
  • 200 g de lardons natures
  • 1 reste de poulet rôti (1 haut de cuisse et 2 pilons)
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 2 pâtes feuilletées pur beurre
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 gousses d'ail dégermées
  • 1 oeuf

* Préparer les blettes :

- séparer les tiges du vert

- enlever les fils des tiges (avec un couteau d'office, couper le bout de la tige -côté terre- et tirer vers soi ; les fils viennent tout seul) et les couper en petit tronçons ; réserver

- enlever les plus grosses côtes du vert de blette, et les couper sans les hacher ; réserver.

* Hacher l'oignon et les gousses d'ail.

* Dans un faitout, faire revenir les lardons, et ajouter l'oignon et l'ail. Laisser cuire 2'.

* Ajouter les côtes de blette. Laisser revenir 5'.

* Ajouter le vert de blette. Couvrir et attendre qu'il soit tombé.

* Ajouter le cube de bouillon de volaille. Mettre de l'eau à hauteur. Couvrir et laisser mijoter 15-20' (vérifier la tendreté des tronçons de côte avec la pointe d'un couteau). Laisser tiédir.

* Pendant ce temps dépiauter le poulet rôti. Réserver.

* Dans un moule à tarte, foncer la première pâte feuilletée. La piquer à la fourchette.

* Etaler les blettes aux lardons (en les prélevant dans le faitout à l'aide de l'écumoire pour éviter trop de jus).

* Ajouter les bouts de poulet.

* Verser la crème fraîche. Assaisonner.

* Recouvrir le tout avec la deuxième pâte feuilletée.

* Souder les bords en les passant entre les bords de la première pâte et le rebord du moule.

* Faire une petite cheminée en papier alu (si vous n'avez pas de douille pour la pâtisserie) et la planter dans un petit trou aménagé au centre de la pâte supérieure.

* Faire des dessins pour la déco en grignant légèrement la pâte avec le dos d'un couteau.

* Dorer à l'œuf (entier et battu) à l'aide d'un pinceau.

* Enfourner à 210* pendant 30'.

Servir chaud avec une bonne salade verte.

Commenter cet article

Sauzet 03/07/2016 15:50

Moi aussi j'aime les blettes; en chaussons c'es
t délicieux aussi!
Merci pour ta carte.
Bisous.
Merci pour ta cart.e.
Bisous

valérie 07/07/2016 15:44

Il va falloir que tu me donnes ta recette Matantine ... :)
Bisoux bisoux

Amélie 14/05/2016 15:41

J'en raffole aussi d'ailleurs en ce moment c'est presque une cure lol

valérie 14/05/2016 16:59

Pareil :) Ces temps-ci on en mange au moins une fois par semaine.

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