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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

18 Aug

Boulettes de porc au curry

Publié par Valérie  - Catégories :  #viande, #épices

Boulettes de porc au curry

Y'avait longtemps que je n'avais pas fait de boulettes... au sens littéral du terme ;)

Pour donner du coeur à l'ouvrage à Mondoudou et à son frérot qui restaurent la vieille maison, il faut que j'assure côté cantine. L'occasion de mettre en pratique une recette repérée sur le site de Cuisine Actuelle : des boulettes de porc au curry, que j'ai accompagnées d'un gratin de courgettes.

Ingrédients :

  • 1 kg d'échine de porc
  • 40 cl de lait de coco
  • 1/2 botte de persil
  • 50 g de chapelure (plutôt que de farine)
  • 4 cs d'huile
  • 1 cs de curry en poudre
  • 1 cc de paprika
  • 1 échalote
  • 3 gousses d'ail
  • sel, poivre

* Hacher la viande au robot.

* Mélanger la viande avec l'ail dégermé et haché, l'échalote et le persil finement ciselés.

* Ajouter l'oeuf, le sel et le poivre.

* Faire des boulettes (de la taille d'une paume de main - les miennes sont petites...) et les rouler dans une assiette de chapelure.

* Dans une poêle, les faire revenir dans l'huile.

* Quand elles sont dorées, déglacer avec le lait de coco, et laisser mijoter à feu doux pendant 10'.

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