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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

15 Sep

Polentarte aux fromages

Publié par Valérie  - Catégories :  #feculents - pates - riz, #fromage

Polentarte aux fromages

La polenta ici on aime bien ça. Le hic c'est que j'ai tendance à n'en faire que pour accompagner un boeuf bourguignon. Et hier j'ai eu une illumination (ça arrive...) : pourquoi ne pas en faire une tarte ? Une polentarte en somme. Bon, c'est sûr que ça n'est pas le truc que t'improvises au dernier moment. La polenta se prépare à l'avance : il faut la cuire à l'eau, en touillant sans arrêt, et ensuite la faire figer au frigo, avant de l'accommoder. Un peu de sauce tomate, des fromages, et quelques olives, un tour au four, et le tour est joué.

Super sympa avec une salade verte ! Des fois j'ai des idées qu'elles sont bonnes ;)

Polentarte aux fromages

Ingrédients pour un moule à tarte de 24 cm de diamètre :

  • 130 g de polenta
  • 3 cs de sauce tomate
  • bleu d'Auvergne (+/- selon votre goût, et ce qu'il vous reste au frigo)
  • 200 g de gruyère râpé
  • olives noires

* Faire cuire la polenta dans 4.5 fois le volume d'eau salée bouillante pendant 20', en touillant sans arrêt (il en existe de la précuite, en 10').

* L'étaler dans un moule à tarte chemisé de papier sulfurisé (la polenta est compacte mais avec une spatule on y arrive très bien).

* Mettre au frigo au moins 4 heures à l'avance.

* Tartiner la polenta de sauce tomate.

* Ajouter le bleu d'Auvergne coupé en dés, les olives noires dénoyautées et le râpé.

* Enfourner à 180° pendant 20'.

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