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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

09 Sep

Tarte aux blettes, bleu et noix

Publié par Valérie  - Catégories :  #tarte, #legumes, #fruits secs, #fromage

Tarte aux blettes, bleu et noix

En début de semaine j'ai zieuté un magasine de cuisine chez une amie, et tout en discutant j'ai flashé sur une recette de tarte aux blettes, noix et roquefort. Je n'ai lu ni les ingrédients, ni le déroulé, mais elle m'a trotté dans la tête, alors j'ai improvisé autour de l'intitulé, et j'ai fait avec ce que j'avais en stock : blettes-check, noix-check, roquefort... heu non, mais du bleu d'Auvergne oui. Allez zou !

Ingrédients pour un grand plat à tarte :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 200 g de lardons
  • 1 botte de blettes
  • 1 cs d'ail en poudre
  • poivre
  • 90 g de bleu d'Auvergne
  • 160 g de crème fleurette à 30%
  • 63 g de cerneaux de noix

* Séparer les tiges des feuilles des blettes.

* Enlever les fils des tiges, et couper celles-ci en tronsçons.

* Enlever les grosses nervures des feuilles et les couper. Réserver.

* Dans un faitout, à sec, faire revenir les lardons et enlever la graisse.

* Ajouter les tronçons des blettes et les faire revenir 10', avec l'ail et le poivre, à couvert.

* Ajouter les feuilles, les laisser tomber, et laisser cuire à couvert pendant 5'.

* Dans un bol, écraser à la fourchette le bleu d'Auvergne et mélanger avec la crème, puis avec les blettes aux lardons.

* Foncer la pâte feuilletée dans le moule à tarte. Piquer à la fourchette.

* Eparpiller les cerneaux de noix sur la pâte, et recouvrir avec l'appareil aux blettes.

* Enfourner à 180° pendant 30'.

Manger chaud, tiède ou froid.

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