Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

01 Mar

Gratin de cardons aux trompettes de la mort

Publié par Valérie  - Catégories :  #legumes, #cuisine du placard, #sans gluten

Gratin de cardons aux trompettes de la mort

Si le gratin de cardons est un plat de Noël dans ma Drôme natale, on peut quand-même en manger le restant de l'année grâce aux bocaux. D'autant plus qu'ici, dans le Tarn et Gne on n'en trouve pas à tous les coins de rues. 

Pour ce gratin, j'ai gardé le principe de la sauce blanche, et je l'ai agrémenté de trompettes de la mort (déshydratées).

Voulant rester dans l'esprit du Dauphiné, je l'ai présenté avec des diots fumés, ramenés du marché de Divonne-les-bains ;)

Nostalgie quand tu nous tiens...

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 bocal de 400 g (poids net égoutté) de cardons

- 2 bonnes poignées de trompettes de la mort déshydratées

- 20 g de beurre 1/2 sel

- 3 cs de farine de riz complète

- 1 litre de bouillon de boeuf

- 70 g de gruyère râpé

- 4 diots fumés

 

* Mettre les champignons à gonfler dans de l'eau chaude pendant 1 heure.

* Rincer à grande eau les cardons, et mettre à égoutter.

* Dans une casserole, avec le fouet :

- préparer un roux avec le beurre et la farine de riz

- ajouter le bouillon de boeuf, louche après louche, en prenant soin de bien le fouetter pour l'intégrer à la sauce

- finir avec le gruyère râpé.

* Ajouter les cardons et les trompettes bien essorées.

* Verser dans un plat à gratin.

* Enfourner pendant 30' à 180°.

* Pendant ce temps, cuire les diots dans une casserole d'eau bouillante pendant 20'.

 

Commenter cet article

Archives

À propos

Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr