Muffins chocolat et avoine, parfum framboise
Des minis muffins au chocolat et à l'avoine. Jusque là rien d'original ; ça s'est déjà vu. Sauf qu'ils sont parfumés à la framboise...
Voulant montrer à une amie qu'il était possible de remplacer le beurre par de la compote de pomme, j'ai donc improvisé ces muffins. Sauf que la compote que j'avais en stock était pomme-framboise. D'où le parfum ! Comme quoi il ne faut pas s'arrêter sur ce qui peut ressembler à un obstacle. Qui ne risque rien n'a rien ;)
En version mini ces muffins ont fait le goûter des petits et des grandes gourmandes que nous sommes.
Ingrédients pour une plaque de mini-muffins :
- 140 g de chocolat noir
- 100 g de compote pomme-framboise sans sucre
- 5 oeufs
- 110 g de cassonnade
- 25 g de poudre d'amande
- 45 g de farine complète de riz (ou toute autre farine)
- 1 cs de flocon d'avoine + un peu pour déco
* Faire fondre le chocolat au micro-ondes par touches de 30" en remuant bien à chaque fois.
* Dans le bol du robot, mélanger le chocolat fondu à la compote.
* Ajouter les oeufs, puis la cassonade, et enfin la farine, la poudre d'amande et les flocons d'avoine.
* Verser l'appareil dans les empreintes d'un moule en silicone.
* Saupoudrer des flocons d'avoine au dessus des minis muffins.
* Enfourner à 180° pendant 20'.
* Laisser refroidir les gâteaux sur la volette.
* Conserver dans un récipient plastique hermétique.
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