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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

10 Jul

Poivron farci à la soubressade

Publié par Valérie  - Catégories :  #charcuterie, #legumes, #feculents - pates - riz

Poivron farci à la soubressade

Les poivrons farcis à la soubressade, c'est un peu ma madeleine de Proust : un des plats de Mamaman que je préfère. J'ai tenté plusieurs fois d'en faire, sans succès le goût et la texture n'étant pas au rdv. Cette fois, je lui ai demandé la recette, et tout de suite ça va beaucoup mieux !

Mais la question pour certains est : koicé la soubressade ? C'est une charcuterie pied noir, que l'on trouve quasiment partout maintenant au rayon à la coupe. Il y a la douce et la forte. Là je me suis contentée de la douce. Si vous prenez de la piquante, n'oubliez pas de prendre ce paramètre en compte dans la recette... Je vous montre à quoi ça ressemble en fin d'article.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 poivrons rouges (plus charnus que les verts // bien les choisir pour qu'ils tiennent droit)

- 1 verre de riz blanc

- 3 soubressades douces

 

 

* Couper des chapeaux aux poivrons. Enlever les graines, et les membranes blanches.

* Dans un faitout, faire revenir la soubressade (sans la peau, en morceaux) 2'.

* Ajouter le riz. Le laisser devenir translucide et couvrir d'eau. Assaisonner. Laisser cuire 10'.

* Poser les poivrons dans un plat pour le four à bords un peu hauts.

* Les remplir de l'appareil "riz à la soubressade".

* Verser de l'eau chaude dans le plat, au 1/3 de la hauteur des poivrons.

* Enfourner à 180° pendant 20/25'.

* Manger sans attendre.

 

Poivron farci à la soubressade
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