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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

09 Jul

Roulé aux petits pois

Publié par Valérie  - Catégories :  #aperitif, #legumes, #cuisine du placard, #sans gluten, #charcuterie, #herbes fraiches

Roulé aux petits pois

Un roulé aux petits pois pour l'apéritif. Pour le frais et  l'originalité.

Certes. Mais comme je ne peux pas ouvrir une boîte de petits pois sans penser à la pub réclame "Il faut toujours avoir un petit pois chez soi !", je vous mets la vidéo du Pipiou qui a bercé mon enfance :)

 

Ingrédients :

- 200 g de petits pois en conserve, égouttés

- 3 oeufs

- 1 cc de levure 

- sel, poivre

- 50 g de farine complète de riz (ou toute autre farine)

- 150 g de fromage aux noix et amandes

- 2 tranches de jambon blanc

- 6 feuilles de menthe fraîche

 

* Mixer les petits pois pour les réduire en purée.

* Dans le bol du robot, ajouter à la purée de petits pois : les oeufs, le sel et le poivre, puis la farine et la levure.

* Verser cet appareil sur un moule à roulé en silicone. Bien lisser la surface à l'aide d'une spatule coudée.

* Enfourner à 180° pendant 12'.

* Sans attendre, renverser le gâteau sur un silpat et le rouler (les deux ensemble). Laisser refroidir.

* Pendant ce temps, laver les feuilles de menthe fraîche et les ciseler finement.

* Sur le plan de travail, dérouler le gâteau sur le silpat.

* Le tartiner de fromage au noix et amandes, le parsemer de menthe, et coucher les tranches de jambon blanc.

* Rouler à nouveau le gâteau sur lui-même et le filmer serré. 

* Le poser sur un plat à cake, et le laisser au frigo au moins 2/3 heures.

* Le découper en tranches fines avant le service. Décorer de quelques sommités de menthes fraîche.

 

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