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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

31 Mar

Blinis sans gluten

Publié par Valérie  - Catégories :  #sans gluten, #petits dej'

Blinis sans gluten

Quand on aborde une alimentation sans gluten, on arrive très vite à la question du petit dej' : exit le pain, exit les viennoiseries, à moins de les acheter au rayon ad'hoc de son supermarket... bof. Si on veut les faire soi-même, il faut trouver les farines idoines sans avoir à prendre la voiture pour aller faire ses courses au magasin bio le plus proche ; et quand on habite en pleine cambrouse, on réfléchit un tant soit peu pour rentabiliser les trajets.

 

Ma solution : faire avec ce que je trouve dans le supermarket d'à côté (2km). Et ô miracle, depuis peu le rayon bio s'est pourvu de farines divers, comme celle de riz... youpi !

N'ayant pas envie de me mettre non plus aux fourneaux tous les matins, j'ai eu la bonne idée de faire un bon paquet de blinis (inspirée par la recette de Piratage Culinaire). 

Et comme je suis une petite maline, j'ai sorti l'appareil à raclette qui est doté d'alvéoles sur le dessus. Résultat des courses : 32 blinis, pour 2, en deux temps trois mouvements :) Voilà de quoi nous sustenter quelques matins.

 

Une bonne idée non pour les brunchs familiaux de ce long week-end de Pâques ? 

... ou pour les petits veinards qui passent leurs week-ends//vacances au ski, et qui vont forcément se faire une petite raclette...

Blinis sans gluten

Ingrédients pour 32 blinis :

- 140 g de farine de riz complète

- 160 g de farine de sarrasin

- 50 cl de lait de chèvre

- sel

- 5 jaunes et 5 blancs d'oeuf

 

* Dans un grand saladier, fouetter les farines avec le lait.

* Laisser fermenter 1 heure à température ambiante.

* Monter les blancs en neige bien ferme.

* Ajouter les jaunes à l'appareil et fouetter jusqu'à ce qu'il soit bien homogène.

* Incorporer en 3 fois les blancs en neige, délicatement,à l'aide d'une maryse.

* Faire chauffer l'appareil à raclette et utiliser une petite louche à crêpes pour verser l'appareil dans les alvéoles. 

* Retourner le blinis quand les petits trous ont fini de se faire.

* Les poser dans une assiette garnie de papier absorbant.

 

Mon appareil étant anti-adhésif je n'ai pas eu besoin de graisse pour cuire les blinis. Si ce n'est pas le cas, il faut légèrement l'huiler comme avec une crêpière.

Si vous voulez rester dans la tradition : acheter au moins 4 mini-poêles à blinis, et jongler ;)

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