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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

14 May

Gelée de queues de fraises

Publié par Valérie  - Catégories :  #fruit, #douceurs, #zéro déchet, #antigaspi, #saison

Gelée de queues de fraises
Gelée de queues de fraises

Les fraises, mon péché mignon ! Natures sans sucre, en glace, en charlotte, en sirop, en guimauves, en tiramisu, c'est top.

Mais faire une gelée avec les queues, c'est original non ? C'est ce que je me suis dit quand j'ai vu la recette chez Popote et Nature

J'ai donc profité de l'opportunité de faire des glaces pour tenter l'aventure. 

Aromatisée à la menthe voilà une gelée fraîche et goûteuse.

 

Ingrédients pour 6 tous petits pots :

Cela va dépendre du poids du liquide après infusion des queues ; j'explique...

- Je suis partie d'un bon kilo de fraises entières.

- Dans la casserole, recouvrir les queues d'eau et ajouter les feuilles d'une belle branche de menthe fraîche.

- Faire bouillir et couper le gaz tout de suite. Couvrir et laisser infuser pendant au moins 3 heures.

- Filtrer et peser le liquide : pour moi 650 g.

- Ajouter 350 g de sucre et 1 cc non rase d'agar-agar. Bien mélanger.

- Remettre à bouillir et compter 3 minutes avant d'arrêter le feu.

- Verser dans des petits pots stérilisés, les fermer, et les retourner immédiatement. Ne plus toucher jusqu'à complet refroidissement.

 

 

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S
alors ça c'est génial, je ne savais pas qu'on pouvait cuisiner les queues de fraise, je garde la recette!!!! bisous
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V
Une belle découverte pour moi aussi :)

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