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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

31 Jul

Taboulé libanais

Publié par Valérie  - Catégories :  #salade, #légumes, #verdure, #cuisine du monde

Taboulé libanais

Avec la chaleur qui règne ces temps-ci voilà une salade bien fraîche qui ravit les papilles : le taboulé libanais. Sans cuisson, préparé à l'avance, des goûts, des couleurs, le voyage dans l'assiette, tout ce que j'aime ! :)

Un tour d'horizon sur les différentes recettes trouvées sur le net, et voilà la version de Papilles et Pupilles qui m'a emballée.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 100 g de boulghour

- 2 tomates

- 1/2 botte de persil plat

- autant de menthe fraîche

- 2 citrons

- 3 cs d'huile d'olive

- sel, poivre

 

 

 

* Laver le boulghour dans un bol, l'égoutter et le remettre dans le bol. Filmer.

* Laisser gonfler le boulghour au frigo pendant 1 heure.

* Pendant ce temps, laver et épépiner les tomates. Les couper en tous petits dés.

* Presser les citrons.

* Dans un saladier, mélanger les tomates au jus de citron et à l'huile d'olive. Saler, poivrer.

* Emincer très finement au couteau les herbes ; ne pas les hacher, ça les réduirait en purée et les herbes noirciraient. Les rajouter aux tomates dans le saladier. 

* Rajouter le boulghour. Bien mélanger et remettre au frigo.

 

Si vous préparez le taboulé le matin pour le soir, les saveurs se seront formidablement diffusées.

A noter : la recette comporte normalement de l'oignon, que je n'ai pas incorporé volontairement. Histoire de goûts... ;)

 

 

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