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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

18 Sep

Poulet aux carottes-coco

Publié par Valérie  - Catégories :  #legumes, #volaille, #épices

Poulet aux carottes-coco

Voilà une éternité que je n'avais pas cuisiné de carottes.

Mais quand elle ne sont pas râpées, il me les faut fondantes à souhait dans l'assiette. Avec de la compagnie. Sinon, on a beau dire que ça fait les cuisses roses, ou que ça rend aimable... j'ai du mal !

Alors, avec du poulet, du lait de coco et quelques épices : là, elles deviennent carrément sympatiques :)

 

Ingrédients pour 3 personnes :

- 2 escalopes de poulet

- 10 carottes

- 1 briquette de lait de coco

- ail en poudre

- curcuma 

- piment d'Espelette

- sel

- huile d'olive

- 1 bouquet de persil plat

* Dans un faitout, avec un fond d'huile d'olive (1 cs), faire dorer le poulet coupé en petits morceaux, saupoudré d'ail, de curcuma, de piment d'Espelette et salé. Réserver.

* Dans le même faitout, ajouter les carottes coupées en fines rondelles avec le robot.

Les saupoudrer  d'ail, de curcuma, de piment d'Espelette et de sel.

Laisser mijoter avec 10 cl d'eau, à couvert, et à petit feu, pendant 10'

* Ajouter le persil haché très fin, et le lait de coco.

Laisser encore mijoter 5' à petit feu et à couvert.

A table ! ;)

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