Cookies au pâté
Ca fait quelques lunes que j'ai repéré cette recette de cookies salés chez Ca bouffe un Doberman... 3 ans 1/2 pour être précise ! Alors qu'elle les faisait avec un pâté bien connu de son coin (qui commence par Hé et qui finit par aff - hihihi), j'ai employé un pâté maison de Mamibio que nous avions entamé la veille. Et j'ai adapté la recette pour la rendre sans gluten.
C'était nickel !
Ingrédients pour 2 plaques de cookies :
- 140 g de pâté (fait maison par Mamibio, mais vous pouvez le faire avec n'importe lequel)
- 90 g de farine de maïs
- 55 g de farine de pois chiches
- 35 g de farine de riz complète ( soit 190 g de farine de blé pour la version gluten)
- 2 cc de levure chimique
- 60 g de parmesan
- 50 g de beurre 1/2 sel fondu
- 2 oeufs
- 2 cs de graines de sésame
- sel
- piment d'Espelette
* Dans le bol du robot, mélanger à la feuille, les farines avec la levure et le parmesan (râpé à l'aide d'un économe pour avoir de grosses "pelures").
* Ajouter les oeufs, et le beurre fondu.
* Assaisonner avec le sel et le piment d'Espelette.
* Ajouter les graines de sésame, le pâté coupé en petits morceaux.
* Préparer 2 plaques de silpat (ou du papier sulfurisé posé sur une plaque) et y déposer des boulettes de l'appareil obtenu.
* Enfourner à 210° pendant 10'.
* Laisser refroidir sur la volette.
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