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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

26 Nov

Cookies au pâté

Publié par Valérie  - Catégories :  #aperitif, #sans gluten, #charcuterie, #fromage, #anti-gaspi

Cookies au pâté

Ca fait quelques lunes que j'ai repéré cette recette de cookies salés chez Ca bouffe un Doberman... 3 ans 1/2 pour être précise ! Alors qu'elle les faisait avec un pâté bien connu de son coin (qui commence par Hé et qui finit par aff - hihihi), j'ai employé un pâté maison de Mamibio que nous avions entamé la veille. Et j'ai adapté la recette pour la rendre sans gluten.

C'était nickel !

Cookies au pâté

Ingrédients pour 2 plaques de cookies :

- 140 g de pâté (fait maison par Mamibio, mais vous pouvez le faire avec n'importe lequel)

- 90 g de farine de maïs

- 55 g de farine de pois chiches

- 35 g de farine de riz complète ( soit 190 g de farine de blé pour la version gluten)

- 2 cc de levure chimique

- 60 g de parmesan

- 50 g de beurre 1/2 sel fondu

- 2 oeufs

- 2 cs de graines de sésame

- sel

- piment d'Espelette

 

* Dans le bol du robot, mélanger à la feuille, les farines avec la levure et le parmesan (râpé à l'aide d'un économe pour avoir de grosses "pelures").

* Ajouter les oeufs, et le beurre fondu.

* Assaisonner avec le sel et le piment d'Espelette.

* Ajouter les graines de sésame, le pâté coupé en petits morceaux.

* Préparer 2 plaques de silpat (ou du papier sulfurisé posé sur une plaque) et y déposer des boulettes de l'appareil obtenu.

* Enfourner à 210° pendant 10'.

* Laisser refroidir sur la volette.

 

 

 

 

 

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