Gâteau invisible à la courge butternut
Une vidéo de Cuisine Actuelle m'a interpellée sur Facebook, avec une recette de gâteau invisible à la courge. Je l'ai donc faite avec une belle butternut de Mamibio et sans gluten.
Ingrédients :
- 1/2 courge butternut (la partie longue, sans pépin)
- 2 oeufs
- sel, poivre
- 10 cl de lait de chèvre
- 30 g d'huile d'olive
- 70 g de farine de riz complet
- 1 sachet de levure
- 50 g de parmesan
- noix de muscade
* Prendre la partie longue de la butternut, sans pépin. La couper en tronçons et enlever la peau.
* Passer la butternut à la mandoline pour obtenir de fines lamelles... Attention les doigts !!! (Par pitié, utilisez la partie de l'appareil qui permet de tenir le légume sans se couper. Ou alors, utilisez un robot électrique.)
* Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le lait de chèvre et l'huile.
* Assaisonner et râper de la noix de muscade.
* Ajouter la farine de riz et le parmesan fraîchement râpé.
* Ajouter les lamelles de butternut et bien mélanger le tout.
* Verser l'appareil dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre, chemisé de papier sulfurisé.
* Enfourner à 180° pendant 35'.
* Retourner le plat sur le plat de service, et enlever délicatement le papier de cuisson.
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