750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

28 Nov

Pain sans gluten aux graines de tournesol et de courge.

Publié par Valérie  - Catégories :  #pain, #boulange, #sans gluten, #graines

Pain sans gluten aux graines de tournesol et de courge.

Ne supportant définitivement plus le gluten, j'ai du me résoudre à faire mon propre pain. Parce que pour manger du pâté, par exemple, c'est quand-même plus sympa que les espèces de cracottes au sarrasin (même si je les aime bien).

Reste à savoir si je fais mes propres mélanges de farines sans gluten, ou si je prends les mix tous prêts du commerce. N'ayant pas de magasin bio à proximité, je vais au plus près (2 km), à savoir dans le rayon bio de mon supermarket U. J'ai donc essayé le mix de farines sang gluten U, pour voir... En l'accommodant de quelques graines pour le rendre encore plus sympa.

 

Pain sans gluten aux graines de tournesol et de courge.

Ingrédients :

- 400 ml d'eau tiède

- 7 g de sel

- 50 ml d'huile neutre

- 500 g de mix farines SG

- 10 g de levure sèche

- 2 cs de graines de tournesol

- 2 cs de graines de courge

 

* Dans le bol du robot, équipé de la feuille (à défaut du crochet), verser la farine et y faire un puits.

* Y verser l'eau avec la levure préalablement délayée.

* Ajouter l'huile et commencer à mélanger le tout.

* Ajouter les graines et laisser mélanger le tout quelques minutes.

* Rabattre la pâte pour former une boule (pâte très collante).

* Poser un torchon humide sur le bol, et le poser au coin de la cheminée.

* Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.

* Former le pain sur le silpat. Transférer le tout sur la grille perforée.

* Enfourner à 180° pendant 45', avec une coupelle d'eau posée sur la sole (pour obtenir une croûte craquante sur le pain).

Laisser le pain refroidir sur la volette, et le conserver dans un torchon.

 

 

Commenter cet article

Archives

À propos

Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr