11 Jan

Feuilleté en épi au poulet, chèvre et persil

Publié par Valérie - Catégories : #tarte, #volaille, #fromage, #herbes, #aperitif, #plat

En faisant les courses de Noël dans les magasins de déco où l'on trouve aussi du petit matériel de cuisine ( ben oui, c'est à la mode) je suis tombée sur des emporte-pièces sapin et soleil !!! vous savez ? le soleil ? comme celui au caviar de tomate par exemple. Mais il est où le plaisir de la confection du coup ? Pourquoi toujours choisir la facilité ? Ils comptent aussi sortir celui en forme de poisson bientôt ...? Pffff

Je comprends mieux pourquoi je voyais une profusion de soleil et de sapins sur Facebook avec les fêtes de fin d'année...

Enfin bref, du coup, pour changer, j'ai opté pour l'épi, avec un appareil poulet-chèvre-persil.

Et si vous vous demandez si c'est compliqué, rassurez-vous, que nenni ; en cherchant un tout petit peu vous trouverez des tutos ;)

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée pur beurre

- 1 escalope de poulet déjà cuite

- 12.5 cl de crème fraîche liquide

- 75 g de chèvre frais

- 1 bouquet de persil frais

Préparer l'appareil :

* Hacher l'escalope de poulet.

* Hacher le persil.

* Dans un saladier, écraser le fromage de chèvre frais.

* Ajouter le persil, le poulet, la crème fraîche. Assaisonner. Réserver

Préparer le feuilleté :

* Etaler la pâte sur un silpat (ou du papier sulfurisé) posé sur une plaque.

* La tartiner avec l'appareil au poulet.

* Rouler la pâte sur elle-même pour former un boudin.

* Donner des coups de ciseaux sur toute la longueur du boudin, à intervalles réguliers, sans couper jusqu'à la base du boudin (les tranches doivent restées accrochées).

* Tourner la plaque vers soi (pour avoir le boudin dans la longueur), et écarter les morceaux, une fois vers la droite, une fois vers la gauche, une fois vers soi, et on recommence jusqu'au bout. On obtient ainsi l'effet épi.

* Enfourner à 210° pendant 20'.

Servir chaud. On se sert en tirant un morceau après l'autre.