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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

01 Jan

Huîtres gratinées au parmesan

Publié par Valérie  - Catégories :  #coquillages, #fromage, #memepasmal, #epices, #plat

Huîtres gratinées au parmesan

Meilleurs voeux à tous pour cette nouvelle année !

Que 2019 soit belle et gourmande :)

Et si on commençait avec des huîtres chaudes ? gratinées au parmesan... MiAm 

Elles sont préparées de la plus simple façon qui soit afin de les rendre digestes : pas de sauce au vin, d'échalote ou que sais-je. Juste un chouïa de parmesan et d'épice. 

Huîtres gratinées au parmesan

Ingrédients pour 2 personnes :

- 12 huîtres n°3

- 40 g de parmesan

- 2 biscottes

- piment d'Espelette

* Ouvrir les huîtres en faisant attention à ses mains !

* Vider la 1ère eau et les rincer à l'eau claire pour éviter les escarbilles.

* Les poser sur un plat à tarte ou la lèche-frite. Réserver.

* Râper très finement le parmesan. Réserver.

* Mixer les biscottes pour les réduire en chapelure. Réserver.

* Vider au fur et à mesure les huîtres de leur nouvelle eau.

* Les saupoudrer chacune d'1 petite cc de parmesan.

* Saupoudrer de piment d'Espelette.

* Saupoudrer d'1 petite cc de chapelure (à faire au tout dernier moment afin que la chapelure ne s'humidifie pas).

* Enfourner à 250° pendant 10'.

Déguster aussitôt.

 

Huîtres gratinées au parmesan

Je le dis et le répète à chaque fois que je vous donne une recette d'huître : cet objet est votre meilleur ami. C'est l'outil qui vous permet de les ouvrir sans danger. Non seulement on ne risque pas de se planter la pointe dans la paume (et de finir aux urgences), mais en plus on ne force absolument pas... Même pas mal !

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