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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

03 Apr

Muffins légers et sans gluten chocolat-bananes

Publié par Valérie  - Catégories :  #gateaux, #fruit, #chocolat, #sans gluten, #sans beurre, #anti-gaspi

Muffins légers et sans gluten chocolat-bananes

Ce sont les photos de Kate qui m'ont donné envie de ces muffins tous légers au chocolat-bananes. Et puis, comme on pouvait s'y attendre, j'ai dérapé ; mais dans le seul but de les rendre sans gluten et sans beurre. Du coup ils ont aussi un petit goût de châtaigne. 

Muffins légers et sans gluten chocolat-bananes

Ingrédients pour 12 muffins :

- 110 g de farine de châtaigne

- 140 g de farine de riz complète

- 110 g de pépites de chocolat noir

- 7 g de bicarbonate

- 3 oeufs

- 1 compote pomme-abricot

- 100 g de sucre roux

- 2 grosses bananes (350 g de purée)

Ci-git un moule à muffins, après 20 ans de bons et loyaux services

Ci-git un moule à muffins, après 20 ans de bons et loyaux services

* Ecraser à la fourchette les bananes avec la compote et le sucre.

* Les fouetter avec 1 oeuf, puis le 2ème, et enfin le jaune du 3ème.

* Ajouter les farines, le bicarbonate et les pépites de chocolat.

* Ajouter, à la spatule, le blanc (du 3ème oeuf) monté en neige.

* Garnir le moule à muffins de caissettes en papier.

* Verser l'appareil dans les caissettes.

* Enfourner à 180° pendant 20 à 25'.

Laisser refroidir sur la volette.

 

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