Cake au poivron, parmesan et thon à la tomate
Quand il fait très chaud on a plutôt envie de manger froid. Du coup, au saut du lit, pour profiter de la fraîcheur matinale, on allume le four pour un cake au poivron, parmesan et thon à la tomate. Délicieux avec une petite salade de roquette et des dés de concombre.
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 60 g de farine de pois chiches
- 90 g de farine de riz complet
- 1 sachet de levure
- 50 g d'huile d'olive
- 14 cl de lait de chèvre
- 70 g de parmesan
- 1 petite boîte de thon à la tomate
- 1 poivron vert
- 12 pétales de tomates séchées
- sel et piment d'Espelette
* Peler le poivron vert, le couper en dés et réserver.
* A l'aide d'un économe, faire des copeaux avec le bloc de parmesan. Réserver.
* Couper les pétales de tomate séchée en dés.
* Dans le bol du robot, avec la feuille, mélanger les farines avec la levure, le sel et le piment d'Espelette.
* Ajouter les oeufs, l'huile, et le lait.
* Ajouter le poivron, le parmesan et les tomates séchées.
* Verser l'appareil dans le moule à cake garni de papier sulfurisé.
* Enfourner à 180° pendant 45'
* Laisser complètement refroidir sur la volette avant de démouler le cake.
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