Crèmes renversées individuelles sans lait de vache
Pour la gamelle du midi, la crème renversée en format individuel (dans des pots de yaourts de récup') c'est quand-même plus pratique. Il suffit de les filmer, ou mieux : de leur mettre une sorte de petite charlotte en silicone (trouvées chez Ik...a) ; au moins ça se réutilise.
Attendez-vous à ce que les crèmes se prennent pour des soufflés : tant qu'elles étaient dans le four, elles étaient toutes gonflées, lol. C'est dû au fait qu'elles ont cuit dans un petit récipient en hauteur.
Ingrédients pour 6 pots de yaourts :
- 60 g + 30 g de sucre
- 1/2 litre de lait de chèvre
- 4 oeufs
- 1 gousse de vanille
* Faire bouillir le lait dans une petite casserole.
* Hors feu, ajouter la gousse de vanille coupée en deux et grattée. Réserver.
* Préparer le caramel : dans une poêle à sec, laisser fondre les 60 g de sucre SANS y toucher. Quand il est fondu, le répartir dans le fond des pots de yaourts.
* Dans un petit saladier, fouetter les oeufs avec les 30 g de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
* Verser cet appareil dans le lait tiède et fouetter sans tarder.
* Enlever la gousse de vanille.
* Répartir l'appareil dans les pots.
* Placer les pots dans un plat à gratin pour qu'ils soient dans un bain marie (avec de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des pots).
* Enfourner à 180° pendant 30'.
* Laisser refroidir à température ambiante, avant de filmer les pots et de les placer au frigo.
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