Gaufres sans gluten aux fanes de carottes
Dans la lignée des recettes anti-gaspi, voici les gaufres aux fanes de carottes. C'est une recette repérée chez La Gourmandise est un Joli Défaut, que j'ai "déglutinisée", et pour laquelle j'ai utilisé les fonds de frigo.
Ingrédients pour 12 gaufres (avec les plaques Demarle) :
- 3 oeufs
- les fanes d'un bouquet de carottes
- 400 g de lait (mélange de chèvre et de vache)
- 60 g de farine de pois chiches
- 160 g de farine de riz complet
- 1 sachet de levure
- 1/2 cc de sel
- 70 g d'huile neutre
- 3 cs de graines de courge et de tournesol mélangées
- 65 g gruyère et de parmesan râpés
- piment d'Espelette
* Dans le bol du robot, mélanger le lait avec l'huile et les oeufs.
* Ajouter les farines, la levure, le sel et le piment d'Espelette.
* Ajouter les fanes de carottes hachées.
* Ajouter les graines et le fromage.
* Faire chauffer les plaques 5' au four à 220°, avant de les garnir avec l'appareil.
* Enfourner pendant 12'.
* Retourner les gaufres sur un silpat, et ré-enfourner pendant 5'.
* Laisser refroidir sur la volette.
Si vous voulez les réchauffer, mettez les quelques minutes dans une poêle à sec.
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