Curry d'oeufs
Il y a des recettes comme ça, dès qu'on les lit, il faut vite les essayer. Autant dire que je n'ai pas traîné avec le curry d'oeufs proposé par Manu ;)
Ingrédients pour 3 personnes :
- 6 oeufs
- 1 oignon
- 1 cc de curry en poudre
- 200 ml de lait de coco
- 1 petite boîte de tomate concassée
- 1 cc de curcuma en poudre
- 1 cc de purée de piment rouge
- 1 cc de garam massala
- 1 cc de purée ail/gingembre (fait maison)
- 1 cc de graines de cumin en poudre
- 1/3 de cs de moutarde (ma touche perso, faute de graines de moutarde)
- sel, poivre
- huile neutre (à la place de l'huile de coco)
* Faire cuire les oeufs durs (9'). Ecaler et réserver.
* Dans une cocotte en fonte, faire chauffer un fond d'huile.
* Verser les épices en poudre et en grains.
* Ajouter l'oignon émincé pour le faire fondre.
* Ajouter les purée d'ail/gingembre, et de piment rouge.
* Bien remuer le tout.
* Ajouter la tomate.
* Verser 200 ml d'eau chaude.
* Saler et poivrer.
* Laisser mijoter et faire réduire la sauce.
* Ajouter le lait de coco, et le faire mijoter quelques minutes.
* Ajouter les oeufs durs coupés en deux.
* Servir avec du riz (basmati pour moi).
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