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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

12 Mar

Curry d'oeufs

Publié par Valérie  - Catégories :  #oeufs, #plat, #épices, #cuisine du monde

Curry d'oeufs

Il y a des recettes comme ça, dès qu'on les lit, il faut vite les essayer. Autant dire que je n'ai pas traîné avec le curry d'oeufs proposé par Manu ;)

 

Ingrédients pour 3 personnes :

- 6 oeufs

- 1 oignon

- 1 cc de curry en poudre

- 200 ml de lait de coco

- 1 petite boîte de tomate concassée

- 1 cc de curcuma en poudre

- 1 cc de purée de piment rouge

- 1 cc de garam massala

- 1 cc de purée ail/gingembre (fait maison)

- 1 cc de graines de cumin en poudre

- 1/3 de cs de moutarde (ma touche perso, faute de graines de moutarde)

- sel, poivre

- huile neutre (à la place de l'huile de coco)

 

* Faire cuire les oeufs durs (9'). Ecaler et réserver.

* Dans une cocotte en fonte, faire chauffer un fond d'huile.

* Verser les épices en poudre et en grains.

* Ajouter l'oignon émincé pour le faire fondre.

* Ajouter les purée d'ail/gingembre, et de piment rouge.

* Bien remuer le tout.

* Ajouter la tomate.

* Verser 200 ml d'eau chaude.

* Saler et poivrer.

* Laisser mijoter et faire réduire la sauce.

* Ajouter le lait de coco, et le faire mijoter quelques minutes.

* Ajouter les oeufs durs coupés en deux.

* Servir avec du riz (basmati pour moi).

 

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