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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

17 Jul

Focaccia au romarin et aux tomates confites

Publié par Valérie  - Catégories :  #pain, #boulange, #herbes, #légumes

Focaccia au romarin et aux tomates confites

Un pain qui ne demande pas de coup de main particulier, pas de grigne, juste un peu de patience pour les levées de la pâte : la focaccia

Avec du romarin du jardin, des tomates confites et de l'huile d'olive.

A grignoter à l'apéro, pour accompagner une salade, du fromage... MiAm !

Ingrédients :

- 400 g de farine de blé T55

- 30 cl d'eau tiède

- 20 g de levure fraîche

- 2 pétales de tomates confites

- huile d'olive

- thym frais

 

* Dans un petit bol, délayer la levure fraîche dans l'eau tiède.

* Dans le bol du robot, verser la farine. 

* Faire un puits, et y verser la levure délayée. Pétrir juqu'à ce que la boule de pâte se détache des parois du bol.

* Couvrir d'un torchon et laisser lever la pâte. Elle doit doubler de volume, voire plus.

* Sur le plan de travail fariné, verser la pâte et la travailler une première fois.

* La remettre dans le bol, sous le torchon et la laisser re-lever.

* La travailler ainsi 3 fois.

* Sur un silpat, étaler la pâte à la main.

* Faire des trous (juste à l'aide de son index).

* Dans certains trous verser 3 gouttes d'huile d'olive ; dans d'autres y mettre des bouts de tomate confite ; et dans d'autres y planter des bouts de romarin.

* Parsemer le thym frais.

* Laisser lever une dernière fois sous le torchon.

* Enfourner à 250° pendant 20'.

Si vous arrivez à ne pas tout manger en une fois, la focaccia se conserve très bien dans un torchon.

 

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