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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

14 Nov

Montecaos à IG bas

Publié par Valérie  - Catégories :  #biscuits, #IG bas, #pied noir

Montecaos à IG bas

Un petit bout de mon enfance : les montecaos. Ces petites lichouseries pied-noir dont il ne vaut mieux pas abuser. Aussi me suis-je autorisée à modifier un chouïa la recette de Matata que je suis au pied de la lettre d'habitude, pour éviter de faire exploser l'indice glycémique.

J'ai donc utilisé de la farine d'épeautre, et du sucre de coco. On garde le côté dur  puis friable du biscuit, et c'est le sucre qui donne cette couleur aux gâteaux, ainsi qu'un petit goût de caramel très discret.

Ingrédients pour une douzaine de biscuits :

- 125 g de farine d'épeautre

- 50 g de sucre de coco

- 6,25 cl d'huile neutre

- de la cannelle en poudre

* Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.

* Ajouter l'huile petit à petit. On obtient un appareil friable.

* Prélever 1 cc de l'appareil et la bouler entre les paumes des mains.

* Poser ces boulettes sur une plaque garnie d'un silpat (ou de papier sulfurisé).

* Enfourner à 160° pendant 20'.

* Saupoudrer les biscuits dès la sortie du four d'un peu de cannelle.

* Laisser refroidir sur la volette.

* Conserver dans une boîte en fer.

 

 

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M
Top, merci pour tout, au plaisir de vous voir sur mon blog. https://mael-jouet.blogspot.com/
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V
merci :)

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