Crackers au maquereau - IG bas et sans gluten
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Ayant adoré les crackers aux graines à IG bas précédents, j'ai voulu innover en ajoutant des maquereaux. Et là, on obtient un cracker qui a tout bon pour le bidon !
Pour une recette absolument sans gluten, on omet les flocons d'avoine pour les coeliaques. Sinon c'est ok pour les sensibles.
Au fait, pourquoi l'idée du maquereau ...? pour l'apport en Omega 3 ;)
Ingrédients :
- 1 boîte de maquereaux au naturel
- 30 g de farine de pois chiches
- 30 g de farine de sarrazin
- 20 g de graines de tournesol
- 20 g de flocons d'avoine
- 25 g de graines de courge
- sel et piment d'Espelette
- fleur de sel
- 1 cs d'huile d'olive
- 6 cs d'eau chaude
* Dans un saladier, mélanger les farines.
* Ajouter les graines.
* Ajouter l'huile.
* Ajouter l'eau petit à petit.
* Etaler l'appareil au rouleau entre deux silpat, ou deux feuilles de papier sulfurisé.
* Ajouter un peu de fleur de sel et repasser le rouleau juste une fois.
* Prédécouper des carrés.
* Poser le silpat et la pâte sur une plaque perforée.
* Enfourner à 180° pendant 20'.
* Dès la sortie du four, couper les crackers et les laisser totalement refroidir sur la volette.
Les crackers se conservent très bien dans une boîte en fer.
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