Soupe aux champignons de Paris
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Avec le froid qui s'installe, une bonne petite soupette le soir est bienvenue. Avec des champignons de Paris ça sort un peut de l'ordinaire.
Ingrédients pour 3 :
- 500 g de petits champignons de Paris
- 2 petites pommes de terre
- 1 cs d'huile neutre
- 2 mesures de fond de volaille
- sel, poivre
* Sous le robinet d'eau froide, nettoyer rapidement la terre des pieds des champignons et couper le bout du bout.
* Couper les champignons en deux ou trois gros morceaux.
* Couper les pommes de terre en morceaux.
* Dans une casserole à fond épais, avec l'huile, faire revenir très rapidement les pommes de terre.
* Ajouter les champignons, le fond de volaille et assaisonner.
* Couvrir d'eau à hauteur.
* Cuire à couvert pendant 20'.
* Mixer avec la girafe.
Se régaler, avec un bout de focaccia à l'épeautre, par exemple.
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