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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

12 Feb

Rougail de saucisses

Publié par Valérie  - Catégories :  #cuisine du monde, #cuisine créole, #viande

Rougail de saucisses

Le rougail de saucisses est peut-être le plat le plus connu de la cuisine créole.

En voici une adaptation de mon cru : avec de la saucisse de Toulouse, et servi avec des pommes de terre cuites à l'eau (pour changer du riz).

Ingrédients pour 3 personnes :

- 600 g de saucisse de Toulouse

- 2 oignons

- 3 grosses gousses d'ail

- 1 grosse boîte de tomate concassée

- piment d'Espelette

- 2 branches de thym

- sel

 

* Dans une grande casserole d'eau, faire bouillir la saucisse pendant 10'. Egoutter. Réserver.

* Hacher les oignons avec l'ail dégermé.

* Couper la saucisse en grosses lamelles.

* Dans le faitout, avec un fond d'huile, faire revenir le mélange ail-oignon.

* Ajouter la tomate, le thym.

* Laisser cuire 10'.

* Ajouter la saucisse, et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 20'.

Accompagner de pommes de terres cuites à l'eau ou à la vapeur.

 

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