Spathettis d'épeautre complet à la spiruline, sauce aux petits légumes
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Ca faisait un moment que ces spaghettis d'épeautre complet à la spiruline me faisaient de l'oeil... J'ai fini par les essayer avec une petite sauce aux petits légumes mijotée de mon cru. Délicieux !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de spaghettis d'épeautre à la spiruline
- 200 g de lardons
- 1/2 bouquet de branches de céleri
- 6 carottes
- 3 gousses d'ail
- sel, poivre
- 2 doses de bouillon de volaille en poudre
- 1 grosse boîte de tomate concassée
* Détailler les carottes en mirepoix. Réserver.
* Idem pour les branches de céleri. Réserver.
* Hacher au couteau les feuilles de céleri. Réserver.
* Hacher les gousses d'ail dégermées.
* Dans un faitout, faire revenir les lardons.
* Ajouter l'ail, le celeri et les carottes. Assaisonner.
* Ajouter le bouillon de volaille en poudre.
* Bien mélanger le tout et laisser mijoter à couvert 5'.
* Ajouter la tomate concassée, et laisser mijoter à couvert, à petit feu pendant 20'.
* Ajouter les spaghettis cuits al dente (suivant les indications du paquet ; 6' pour moi) avec 1 ou 2 cs d'eau de cuisson.
Servir aussitot, avec du pecorino fraichement râpé.
Rappel : l'épeautre complet a un IG de 45 ; moyen.
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