Spathettis d'épeautre complet à la spiruline, sauce aux petits légumes
/image%2F0274091%2F20210215%2Fob_ba7f36_spaghettis-epeautre-spiruline-sauce-l.jpg)
Ca faisait un moment que ces spaghettis d'épeautre complet à la spiruline me faisaient de l'oeil... J'ai fini par les essayer avec une petite sauce aux petits légumes mijotée de mon cru. Délicieux !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de spaghettis d'épeautre à la spiruline
- 200 g de lardons
- 1/2 bouquet de branches de céleri
- 6 carottes
- 3 gousses d'ail
- sel, poivre
- 2 doses de bouillon de volaille en poudre
- 1 grosse boîte de tomate concassée
* Détailler les carottes en mirepoix. Réserver.
* Idem pour les branches de céleri. Réserver.
* Hacher au couteau les feuilles de céleri. Réserver.
* Hacher les gousses d'ail dégermées.
* Dans un faitout, faire revenir les lardons.
* Ajouter l'ail, le celeri et les carottes. Assaisonner.
* Ajouter le bouillon de volaille en poudre.
* Bien mélanger le tout et laisser mijoter à couvert 5'.
* Ajouter la tomate concassée, et laisser mijoter à couvert, à petit feu pendant 20'.
* Ajouter les spaghettis cuits al dente (suivant les indications du paquet ; 6' pour moi) avec 1 ou 2 cs d'eau de cuisson.
Servir aussitot, avec du pecorino fraichement râpé.
Rappel : l'épeautre complet a un IG de 45 ; moyen.
/image%2F0274091%2F20221102%2Fob_3c4390_961d4157-1795-4dd9-9aa0-77991b890d5c.jpeg)
/image%2F0274091%2F20220425%2Fob_88d66e_ede6cca9-4b75-4fa4-ba08-aaa157c80c28.jpeg)
/image%2F0274091%2F20220207%2Fob_807cd3_dcaf692f-5670-4ab5-a90c-f4447ff1e113.jpeg)
/image%2F0274091%2F20220201%2Fob_efa223_86d5534f-a89c-47fd-999f-ceabb20a7566.png)
