Crumble pommes-poires Sans Gluten et à IG bas
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3ème recette à la suite avec des poires... mais non, je ne suis pas monomaniaque ! C'est juste que nous sommes dans la période de transition pour les fruits hiver-printemps.
Alors on patiente encore un peu avec un crumble sans gluten à IG bas bien croustillant.
Ingrédients :
- 1 kg de poires conférence
- 2 pommes fugi
- 2 jus de mandarine
- 100 g de beurre 1/2 sel
- 45 g de farine de manioc
- 55 g de poudre d'amande
- 100 g de flocons d'avoine
- 60 g de sucre de coco
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* Découper les pommes et les poires (épluchées) en lamelles, dans le plat à gratin.
* Verser dessus le jus des deux mandarines.
* Dans un petit saladier, mélanger les flocons d'avoine avec la farine de manioc, la poudre d'amande et le sucre de coco.
* Ajouter le beurre froid en petits morceaux.
* Touiller le tout avec les mains pour obtenir une boule.
* Effriter la pâte du bout des doigts pour obtenir un sable grossier à éparpiller sur les fruits. Ne PAS tasser !
* Enfourner à 180° pendant 35'.
* Laisser refroidir sur la volette avant le service.
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