Ragoût de potimarron au poulet
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Peut-être le dernier potimarron de la saison, à laisser mijoter avec des morceaux de blanc de poulet, dans une bonne sauce tomate... MiAm !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 blancs de poulet
- 1 potimarron
- 700 g de purée de tomate (1 bouteille)
- 1/3 d'un bouquet de branches de céleri
- 3 gousses d'ail
- sel et piment d'Espelette
- 2 feuilles de laurier
* Couper le potimarron sans l'éplucher en petits dés. Réserver/
* Ciseler les branches de céleri. Réserver.
* Hacher l'ail dégermé.
* Couper les escalopes de poulet en morceaux.
* Dans un faitout, verser un petit fond d'huile neutre.
* Faire dorer le poulet assaisonné avec l'ail. Réserver dans un plat couvert.
* Dans les sucs du poulet, ajouter le céleri et le laisser fondre 5'.
* Ajouter les dés de potimarron.
* Ajouter la purée de tomate.
* Assaisonner et ajouter le laurier.
* Couvrir et laisser mijoter à feu doux 25-30'.
* Rajouter les morceaux de poulet et le jus rendu dans le plat.
* Laisser encore un peu mijoter.
* Servir bien chaud.
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