Ragoût de saucisse aux carottes
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Un p’tit plat vite fait bien fait, et pas compliqué du tout : un ragoût de saucisse aux carottes.
Avec de la chipolata parce que je la trouve plus rapide à cuire, et parce qu’elle est moins grasse que la saucisse de Toulouse.
Ingrédients pour 5 personnes :
- 650 de chipolatas
- 8 carottes
- 1 oignon nouveau
- 1 gousse d’ail
- 3 piments végétariens
- du thym serpolet
- sel, poi
* Peler les carottes et les couper en fines tranches en sifflet. Réserver.
* Ciseler l’oignon nouveau en gardant le vert. Réserver.
* Dégermer l’ail et le ciseler. Réserver.
* Enlever les graines des piments végétariens. Les ciseler. Réserver.
* Débiter la saucisse en petits morceaux (de la taille d’une bouchée).
* Dans un faitout anti-adhérant, faire dorer la saucisse (sans ajout de matière grasse).
* Ajouter l’oignon, l’ail, et les piments végétariens. Laisser cuire 3 minutes.
* Ajouter les lamelles de carottes. Saler, poivrer, et ajouter les brins de thym serpolet.
* Mouiller d’eau à mi-hauteur, et laisser mijoter à couvert pendant 1/2 heure. Rajouter de l’eau (chaude pour ne pas faire retomber la température du plat) si nécessaire à mi-cuisson.
* En parallèle, faire cuire du quinoa.
* Servir le ragoût bien chaud avec son accompagnement.
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