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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

08 Jul

Polenta crémeuse et gratinée aux tomates séchées

Publié par Valérie  - Catégories :  #Féculents - Pâtes - Riz, #sans gluten

Polenta crémeuse et gratinée aux tomates séchées

Pour changer de la polenta basique, pourquoi ne pas la rendre crémeuse et la twister avec des tomates séchées ? 😋

Attention toutefois à la semoule de maïs… si c’est un produit sans gluten, il a toutefois un indice glycémique très élevé : 69.

 

Polenta crémeuse et gratinée aux tomates séchées

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 sachet de 250 g de polenta précuite 

- 8 pétales de tomates séchées 

- 2 cubes de bouillon de volaille 

- du parmesan râpé 

- 4 cs de crème fraîche liquide

- poivre

* Découper les tomates séchées en tous petits dés.

* Les éparpiller sur un moule à roulé (ou sur la lèchefrite recouverte de papier sulfurisé).

* Faire bouillir 1,5 litre d’eau dans une grande casserole, avec le bouillon de volaille.

* Verser doucement la semoule de maïs en pluie fine dans l’eau bouillonnante sans jamais cesser de remuer, pendant 5´.
Utiliser si possible une cuillère en bois à risotto ; le fait qu’elle soit percée évite de trop forcer (si on souffre des poignets…).

* Hors feu, ajouter la crème fraîche.

* Verser l’appareil dans le moule à roulé sur les dés de tomates séchées. Bien lisser la surface.

* Saupoudrer de parmesan fraîchement râpé.

* Enfourner sous le grill pendant 10´ à 250°.

Servir avec des haricots verts revenus à la poêle avec des lardons.

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J'adore ça !
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