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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

21 Sep

Légumes de saison confits au four.

Publié par Valérie  - Catégories :  #legumes, #légumes de saison

Légumes de saison confits au four.

Un plat de légumes de saison cuit très simplement au four, qui ravira les papilles.

Ingrédients :

- 1/2 potimarron

- 1 fenouil

- 1 courgette

- 1 aubergine

- 2 petits oignons avec leur verdure (cives)

- 2 gousses d’ail

- 2 cs d’huile d’olive 

- thym et romarin du jardin

- 2 feuilles de laurier séchées

 

* Préparer un grand plat plat anti-adhésif allant au four, comme un plat à paella.

* Couper le potimarron, sans l’éplucher, en dés. Les répartir dans le plat.

* Couper la courgettes en quatre dans la longueur. Enlever les graines. La détailler en dés. Les repartir dans le plat par-dessus le potimarron.

* Couper l’aubergine en dés et l’ajouter dans le plat.

* Couper le fenouil en brumoise (tous petits dés de 2mm) et le parsemer sur le plat.

* Ciseler les oignons très finement, le vert compris. Le répartir sur le plat.

* Terminer avec l’ail dégermé et haché.

* Répartir l’huile d’olive sur les légumes.

* Saler et poivrer.

* Ajouter les herbes.

* Enfourner à 180° pendant 1/2 heure.

 

Ces légumes devant être servis en accompagnement d’une grillade, je les ai maintenus au chaud, dans le four à 150°, le temps de faire les braises et de cuire les côtes de porc sur le barbecue. Ils ont ainsi confit.

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